Zupa cebulowa

Cebula towarzyszy nam codziennie w kuchni, rzadko jednak jako podstawa dania, a sprawdza się w tej roli doskonale. Polecamy przepyszną zupę cebulową - French Onion Soup - genialna!

Składniki:

• 6 dużych cebul
• 1 litr rosołu
• 1/4 litra białego, wytrawnego wina
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, czerwona papryka, cukier, tymianek
• bagietka lub chleb
• starty parmezan
   

Cebule pokroić na cienkie plastry, opruszyć mąką, cukrem i papryką i usmażyć na oliwie na lekko brązowy kolor, nastepnie zalać winem.  Dusić całość aż 1/4 płynu odparuje.

Zagotować rosół, dodać przygotowaną uprzednio cebulę, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem i gotować ok. 40 min.

Bagietkę lub chleb pokroić w kromki i przesmażyć z obydwu stron na maśle.

Zupę przelać do żaroodpornych miseczek, ułożyć na wierzchu kromki bagietki lub chleba, posypać startym parmezanem i zapiec w piekarniku, by ser sie rozpuścił.

Smacznego!