Doskonały karczek z grilla

Przed nami długi weekend i szansa na trochę słońca, a więc czas... na grillowanie! A jeśli grill, to obowiązkowo karkówka. Proponujemy doskonały karczek w marynacie, mięciutki w środku, chrupiący zewnątrz, soczysty i aromatyczny.

• 1 kg karczku wieprzowego bez kości
  
• 10 łyżek oleju
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki pikantnego ketchupu
• po 1/2 łyżeczki suszonej bazylii i majeranku
• sok z 1 cytryny
• szczypta chilli
• pieprz i sól

Mięso opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na kotlety o grubości ok. 1,5 cm, rozbić tłuczkiem i oprószyć pieprzem i solą.

Przygotować marynatę: wymieszać: olej, ketchup, chilli, sok z cytryny, majeranek, bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek. Grubą warstwą marynaty posmarować kotlety, ułożyć w naczyniu jeden na drugim, zalać resztą marynaty i odstawić na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki.

Grillować po 10 minut z każdej strony.